Pasta casera

Hoy hemos hecho la magnifica pasta casera de Karen, que como muchos de vosotros sabéis está deliciosa. Esta vez hemos introducido unos avances en el uso de herramientas para facilitar el proceso.

Ingredientes

  • 1 Kg + 2 tazas de harina.
  • 12 huevos medianos.

Pasos

Introducimos los huevos y la harina en la panificadora, seleccionando el programa de amasado para pasta. Si notáis que está demasiado seca podéis añadir un poco de agua o más huevos. Al contrario, si notáis que está demasiado líquida, añadid más harina.
panificadora amasando pasta

Cuando el amasado esté completo tenemos que hacer las bolas.

bolas pasta casera
Entonces aplanamos la masa y ya podemos cortar la pasta a la medida que nos guste.

aplanar masa casera

Ahora solo nos queda dejarla reposar.

masa casera reposando

Obviamente podéis amasar la pasta a mano y cortarla con un cuchillo. No es necesario disponer de una amasadora y la cortadora de pasta.

Haciendo pesto

Aprovechando que la albahaca ha crecido mucho y, llegado el invierno, teníamos que podarla, Karen y yo decidimos probar a hacer pesto y el resultado ha sido muy bueno.

La receta es muy simple. Añadimos lo siguiente a un pequeño recipiente:

  • Hojas de albahaca (suficientes como para casi llenar el cuenco).
  • Un par de ajos.
  • Un puñado de nueces (se suele hacer con piñones pero no teníamos).
  • Medio vaso de aceite.
  • Un trocito de queso (idealmente parmesano).

A continuación trituramos todo durante un par de minutos y la salsa está lista para disfrutarla con la pasta o alguna deliciosa ensalada.

pesto

albahaca